Für einen Vortrag über "Fleischkonsum, Ernährung und Lernfähigkeit" gilt es den strukturellen Veränderungen des Fleischkonsums nachzuforschen und im historischen Zeitverlauf zu betrachten. Dabei kann ich glücklicherweise auf einen Klassiker zurückgreifen:
Damals, 1986, konnte der Artikel sich dem Fleischverzehr noch völlig unkritisch nähern und aus moderner ökologischer Perspektive geradezu euphorisch mit den Worten enden:
"Insgesamt verläuft der Anstieg des Fleischverbrauches in Deutschland erstaunlich parallel mit der Idustrialisierung und kann als hervorragender Index für den wachsenden Lebensstandard angesehen werden." (73)
Die guten alten Zeiten... ;)
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